Cách làm trâu nhúng mẻ thơm ngon, bổ dưỡng

Cách làm trâu nhúng mẻ thơm ngon, bổ dưỡng

Mách bạn cách làm trâu nhúng mẻ thơm ngon, bổ dưỡng hợp khẩu vị dân nhậu. Hương vị đậm đà của thịt trâu được nhúng trong nồi nước chua chua ngon hấp dẫn.

Thịt trâu nhúng mẻ giàu dinh dưỡng thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Với cách làm đơn giản dưới đây chị em có thể tự tay làm món ăn thơm ngon này. Hương vị đậm đà của thịt trâu được nhúng trong nồi nước dùng nóng hổi sôi sùng sục mang vị mẻ chua chua, kích thích vị giác, ngon quấn lưỡi, khiến nhiều người mê mấn.

Lẩu trâu nhúng mẻ là món ngon được ưa chuộng ở miền Nam và miền Tây, rất thích hợp lai rai trong những bữa nhậu, bữa cơm gia đình. Thịt trâu thái mỏng ngọt mềm mang hương vị riêng khác với bò nhúng mẻ và bê nhúng mẻ. Hàm lượng dinh dưỡng của thịt trâu cũng cao hơn các thực phẩm khác và ít béo hơn.

Cách làm trâu nhúng mẻ thơm ngon, bổ dưỡng
Cách làm trâu nhúng mẻ thơm ngon, bổ dưỡng

1.  Mẹo chọn thịt trâu ngon

Cách chế biến lẩu trâu nhúng mẻ rất đơn giản, phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi ngon của nguyên liệu. Vậy làm thế nào chọn thịt trâu ngon? Cùng tham khảo một số mẹo dưới dây:

Để chọn thịt trâu ngon phải quan tâm đến màu sắc của thịt, nên mua ở chỗ quen, cửa hàng uy tín. Đặc biệt thịt trâu và thịt bò khá giống nhau, nên cũng sẽ khó phân biệt nếu không để ý kỹ.

Mẹo chọn thịt trâu ngon
Mẹo chọn thịt trâu ngon

Thịt bò: mỡ bò sẽ xam xám vàng nhạt, miếng thịt khô mịn. Thớ thịt bò nhỏ sờ tay có độ dẻo dính, độ đàn hồi tốt, ấn ngón tay vào miếng thịt không dính tay. Khi thái, miếng thường có độ dính cao, bị dính dao. Khi xào nấu, thịt bò sẽ nở ra.

Thịt trâu: mỡ trâu sẽ có màu trắng, màu sẫm hơn thịt bò, có màu hồng sậm, có khi màu đỏ sậm, thớ thịt hơi thô. Bắp thịt trâu ít mỡ, mỡ trâu màu trắng.

>> Xem thêm: Tương Bần

2.   Cách nấu trâu nhúng mẻ

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 kg thịt trâu tươi ngon
  • Nửa chén mẻ
  • Nửa tô nước dùng
  • Gừng băm nhỏ, sả băm, ớt khô
  • Gia vị: củ hành, tỏi, nước tương, bột ngọt…
  • Bún hoặc mì tôm
  • Các loại rau ăn kèm như: xà lách, cải cúc, cần tây… (tuỳ sở thích)
  • Các loại nấm nấm hương, nấm đùi gà, nấm kim, nấm rơm, nấm mối, nấm hải sản (tuỳ sở thích)
    Cách nấu trâu nhúng mẻ
    Chuẩn bị nguyên liệu trâu nhúng mẻ

2.2 Cách nấu trâu nhúng mẻ

Bước 1: Sơ chế thịt trâu rửa sạch, thái từng miếng thật mỏng, ướp với các gia vị tỏi, gừng băm, nước tương, bột ngọt khoảng 30 phút để thịt ngấm đều. Sau đó xếp ra đĩa và trang trí với củ hành bào nhuyễn hoặc hành tây thái cau.

Bước 2: Chế biến nước dùng: có thể ninh xương ống heo cho nước dùng ngon (nhớ trần qua xương với nước sôi để lọc bỏ bụi bẩn). Ninh khoảng 1 tiếng và vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.

Bước 3: Tỏi ớt phi thơm cho vào nước dùng ninh xương trên và sau đó cho mẻ vào (lọc sẵn mẻ qua rây để bỏ phần cặn), nêm nếm gia vị vừa phải hợp khẩu vị.

Bước 4: Sau đó đổ nước dùng mẻ vào nồi lẩu. Ăn tới đâu, nhúng thịt trâu tới đó, ngon khó cưỡng.

Pha thêm nước chấm muối tiêu chanh hoặc mắm nêm tùy sở thích, ăn kèm trâu nhúng mẻ với một số loại rau, bún và mì.

Một số gợi ý rau ăn kèm với lẩu trâu nhúng mẻ: Tùy theo sở thích mỗi người, bạn có thể ăn rau muống, cải thảo, xà lách, ngải cứu, cần tây, mồng tơi, rau cần, cải ngồng, cải cúc, cải xoong, cải ngọt… Và các loại nấm: nấm hương, nấm đùi gà, nấm kim, nấm rơm, nấm mối, nấm hải sản.. Các loại củ quả: cà rốt, ngó sen, củ cải…

Thịt trâu nhúng mẻ, chín tái, ngọt mềm kết hợp với vị chua chua của mẻ ngon quấn lưỡi. Thịt trâu chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại không béo như thịt bò, lợn rất thích hợp trong bữa cơm gia đình. Yêu cầu thành phẩm của thịt trâu nhúng mẻ
Thịt trâu nhúng mẻ, chín tái, ngọt mềm kết hợp với vị chua chua của mẻ ngon quấn lưỡi. Thịt trâu chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại không béo như thịt bò, lợn rất thích hợp trong bữa cơm gia đình.
Yêu cầu thành phẩm của thịt trâu nhúng mẻ

Món ngon thành công bởi sự kết hợp 3 yếu tố: nước dùng, thịt trâu, nước chấm. Có thể ninh nước dùng xương bằng nồi áp suất thêm một chút ớt và tiêu để tăng độ thơm, dậy mùi thức ăn. Muốn nước dùng trong nên hớt bọt thường xuyên.

Thịt trâu nhúng mẻ là món ngon, dễ ăn, phù hợp với tất cả mọi người. Vào dịp cuối năm, đây chính là món ngon thích hợp quây quầy bên gia đình. Chúc các bạn thành công với công thức chế biến món này. Tham khảo công thức nấu ngon tại Anhvufood.vn và hãy chia sẻ những công thức nấu ăn mà bạn yêu thích nhé.

Hoặc các bạn có thể xem thêm cách làm trâu nhúng mẻ khác tại Banhran.vn

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.